Receta: Lasaña clásica

 

Lasaña

Cómo hacer una lasaña casera deliciosa paso a paso

No hay nada como el aroma de una lasaña recién salida del horno. Capas de pasta suave, carne jugosa, salsa cremosa y mucho queso fundido. Hoy te enseñaré cómo preparar una lasaña clásica,aqui están los pasos:

Ingredientes:

• Para la salsa boloñesa:
• 500 g de carne molida (res o mezcla de res y cerdo)
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 400 g de tomate triturado o puré de tomate
• 2 cucharadas de pasta de tomate (opcional)
• 1/2 taza de vino tinto (opcional)
• Sal, pimienta, orégano y albahaca al gusto
• Aceite de oliva

Para la salsa bechamel:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 tazas de leche
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Otros:

• Placas de lasaña (precocidas o normales)
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 50 g de queso parmesano rallado

Pasos:

1. Preparamos la salsa boloñesa: En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocínala hasta que esté bien sellada. Si decides usar vino tinto, agrégalo ahora y deja que se evapore un poco.

Añade el tomate triturado, la pasta de tomate y las especias (sal, pimienta, orégano, albahaca). Cocina a fuego medio-bajo por al menos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuanto más tiempo cocine, más sabor tendrá.

2. Hacemos la salsa bechamel: En una olla pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien durante un minuto, sin dejar que se queme. Luego, incorpora la leche poco a poco, sin dejar de batir con un batidor de mano para evitar grumos.

Sigue cocinando hasta que espese. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. ¡Ya tienes tu bechamel lista!

3. Preparamos las placas de lasaña: Si estás usando placas normales (no precocidas), hiérvelas en agua con sal según las instrucciones del paquete. Luego escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que no se peguen.

Si usas placas precocidas, puedes usarlas directamente.

4. Armamos la lasaña: Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF).

En una fuente apta para horno, coloca una capa delgada de salsa boloñesa en el fondo. Luego una capa de pasta, otra de boloñesa, una de bechamel y una de queso mozzarella. Repite las capas en ese orden hasta que se acaben los ingredientes. Termina con bechamel y espolvorea el queso parmesano por encima.

5. Horneamos: Lleva la lasaña al horno por 30-40 minutos, o hasta que esté bien dorada por encima y burbujeante por los lados. Si usas placas precocidas, asegúrate de que queden blandas al pinchar con un cuchillo.

6. Dejamos reposar: Deja que la lasaña repose al menos 10 minutos antes de cortarla. Así se asienta y no se desarma al servir.

¡Y listo!

Ahora solo queda disfrutar. Puedes acompañarla con una ensalada verde y pan de ajo. Puedes conservar la lasaña para el siguiente día.